首先，松茸富含多种营养成分。其蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和氨基酸含量丰富，尤其是维生素B1、B2、维生素PP等元素，对人体的健康十分有益。此外，松茸还含有多种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等活性物质，这些物质在人体内发挥着重要作用。
在药用价值方面，松茸具有以下功效：
1. 抗癌、抗肿瘤：松茸中含有一种特殊的双面生物活性物质——松茸醇，具有超高的抗基因突变能力和抗肿瘤活性。研究表明，松茸所含的多糖抗肿瘤活性高于其他食物，在具有抗肿瘤活性的食物中居于首位。
2. 提高免疫力：松茸富含双链松茸多糖，能激活人体内的体细胞，对于非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用。对于身体虚弱、术后、产后的人群，快速提高免疫力具有非常好的疗效。
3. 美容养颜：松茸中多糖对洛氨酸酶有抑制作用，通过干预黑色素沉积的过程，清除体内过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，从而让皮肤美白。
4. 降血脂、保护肝脏：松茸具有降血脂、保护肝脏的作用，对心血管疾病有预防作用。
5. 抗衰老：松茸中的活性物质具有抗衰老作用，有助于延缓人体衰老过程。
6. 促肠胃、保肝脏：松茸中的膳食纤维和活性酶有助于促进肠胃蠕动，保护肝脏健康。
在食用方法方面，松茸的食用方式多种多样，如炖汤、炒菜、凉拌等。以下是一种简单的松茸炖鸡汤的做法：
材料：松茸、鸡、姜、葱、料酒、盐等。
做法：
1. 将松茸洗净，切片备用；鸡洗净，切块；姜切片，葱切段。
2. 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入松茸片、料酒，转小火炖煮1小时左右。
4. 最后加入适量盐调味即可。
总之，松茸作为一种珍贵的野生食用菌类，其营养价值和药用价值不可忽视。在日常饮食中适量食用松茸，有助于提高身体健康，预防疾病。然而，值得注意的是，在食用松茸时，应避免与高脂肪食物同食，以免降低其营养价值。